Carpaccio de Saumon aux Agrumes : Fraîcheur et Finesse
Le Carpaccio de Saumon aux Agrumes est une entrée raffinée qui allie la fraîcheur du poisson mariné à l’acidité délicate des agrumes. Voici une recette simple et élégante pour préparer ce plat délicieux :
Ingrédients :
- 300g de filet de saumon frais, sans peau et sans arêtes
- 2 oranges
- 1 citron
- 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- Quelques brins d’aneth frais (facultatif)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions :
- Commencez par placer le filet de saumon au congélateur pendant environ 20 à 30 minutes. Cela facilitera sa découpe en tranches fines.
- Pendant ce temps, préparez la marinade en pressant le jus d’une orange, du citron et du citron vert dans un bol. Ajoutez l’huile d’olive et le miel, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien pour combiner les ingrédients.
- Retirez le saumon du congélateur et tranchez-le en fines tranches à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Disposez les tranches de saumon sur une assiette de service, en les chevauchant légèrement.
- Versez la marinade aux agrumes sur les tranches de saumon, en veillant à les enrober uniformément. Couvrez l’assiette d’une pellicule plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant environ 30 minutes à 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger et au saumon de s’imprégner des arômes.
- Pendant ce temps, pelez les oranges restantes à vif et coupez-les en tranches fines.
- Une fois le temps de marinade écoulé, disposez les tranches d’orange sur le dessus du saumon mariné. Garnissez éventuellement de brins d’aneth frais pour ajouter une touche d’arôme supplémentaire.
- Servez le Carpaccio de Saumon aux Agrumes frais et bien froid, accompagné de quartiers de citron vert pour encore plus de fraîcheur.
Cette recette de Carpaccio de Saumon aux Agrumes est une explosion de saveurs en bouche, avec le mariage subtil du poisson tendre et des agrumes acidulés. Parfait en entrée légère ou en plat principal raffiné, il éveillera vos papilles et ravira vos convives avec sa fraîcheur et sa finesse.
