Une recette charlotte aux pêches, mascarpone et fromage blanc, c’est la promesse d’un dessert frais, élégant et léger. Avec la douceur des pêches, l’onctuosité du mascarpone et la légèreté du fromage blanc, ce dessert se prépare sans cuisson et se savoure en toute saison.
→ Avant de commencer, réunissons les ingrédients nécessaires.
Ingrédients indispensables
Les ingrédients sont simples, mais chaque élément apporte sa texture et son parfum.
- 500 g de pêches (fraîches ou au sirop)
- 250 g de mascarpone
- 250 g de fromage blanc
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 paquet de biscuits à la cuillère
- Un peu de sirop de pêche (ou jus) pour imbiber les biscuits
→ Une fois les ingrédients prêts, il suffit de quelques gestes pour donner forme à la charlotte.
Préparation pas à pas
Préparer une charlotte, c’est assembler plutôt que cuire : chaque geste construit la structure et la légèreté du dessert.
- Égoutter les pêches, réserver quelques quartiers pour la décoration, et couper le reste en dés.
- Mélanger le mascarpone, le fromage blanc, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Tremper rapidement les biscuits dans le sirop de pêche.
- Tapisser le fond et les parois d’un moule à charlotte avec les biscuits imbibés.
- Étaler une première couche de crème, puis une couche de pêches.
- Recommencer en alternant crème, pêches et biscuits.
- Terminer par une couche de biscuits.
- Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit).
→ Après le repos, vient le moment le plus attendu : la dégustation.
Dégustation et présentation
La charlotte se démoule d’un seul geste, révélant ses parois dorées et son cœur fruité. Servez-la bien fraîche, décorée de quartiers de pêches et, pourquoi pas, de quelques feuilles de menthe.
→ Pour prolonger le plaisir, voyons comment conserver cette charlotte.
Conservation
La charlotte aux pêches se conserve au réfrigérateur 48 heures maximum. Sa fraîcheur est idéale dès le lendemain, lorsque les saveurs se sont mariées et les biscuits bien imprégnés.
→ Ce dessert simple peut aussi inspirer des variantes gourmandes.
Variantes et idées gourmandes
- Remplacez les pêches par des fraises, des poires ou des mangues.
- Ajoutez quelques éclats d’amandes grillées pour le croquant.
- Aromatisez le sirop avec un trait de liqueur de pêche ou d’amaretto.
Conclusion
La charlotte pêche mascarpone fromage blanc est un dessert sans cuisson, léger et raffiné. Elle réunit fruit, crémeux et fraîcheur, pour finir un repas sur une note délicate et festive.
FAQ – Questions fréquentes
Peut-on faire cette charlotte la veille ?
Oui, c’est même conseillé pour que les biscuits s’imprègnent bien et que les saveurs se fondent.
Peut-on utiliser des pêches en conserve ?
Absolument, elles apportent la même douceur et se travaillent plus facilement hors saison.
Quel moule utiliser si je n’ai pas de moule à charlotte ?
Un simple saladier tapissé de film alimentaire fonctionne parfaitement pour démouler sans difficulté.
Peut-on alléger la recette charlotte aux pêches, mascarpone et fromage blanc?
Oui, en utilisant du fromage blanc allégé et en réduisant la quantité de sucre.
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