Vous avez envie de déguster une pâte à tartiner gourmande sans culpabiliser ? Vous êtes diabétique ou souhaitez simplement réduire votre consommation de sucre ? Cette recette de pâte à tartiner sans sucre est parfaite pour un diabétique! Facile à préparer, elle ne sacrifie ni la saveur, ni la texture crémeuse. En quelques étapes simples, vous pourrez réaliser une alternative saine et délicieuse qui ravira vos papilles.
Ingrédients :
- 150 g de noisettes
- 100 g de chocolat noir sans sucre (au moins 70 % de cacao)
- 1 cuillère à soupe d’huile de noisette ou d’huile de coco
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 50 ml de lait d’amande ou de noisette (sans sucre ajouté)
- Édulcorant au choix (stévia ou érythritol, facultatif, selon vos goûts)
Étape 1 : Torréfier les noisettes
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Répartissez 150 g de noisettes sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 10 à 12 minutes. Cette étape est cruciale pour faire ressortir toute la saveur des noisettes. Vous saurez qu’elles sont prêtes lorsque leur peau commencera à se craqueler et que vous sentirez une odeur délicieusement grillée.
Une fois les noisettes torréfiées, laissez-les refroidir un peu, puis frottez-les entre vos mains (ou dans un torchon) pour retirer la peau. Ne vous inquiétez pas si toutes les peaux ne partent pas, cela n’affectera pas la texture finale.
Étape 2 : Mixer les noisettes
Placez les noisettes dans un mixeur puissant et mixez-les jusqu’à obtenir une pâte lisse et crémeuse. Cela peut prendre quelques minutes, alors soyez patient(e) ! Vous remarquerez d’abord que les noisettes se transforment en poudre, puis peu à peu, les huiles naturelles se libèrent, créant une pâte onctueuse.
Étape 3 : Incorporer le chocolat
Pendant que vos noisettes se transforment en pâte, faites fondre 100 g de chocolat noir sans sucre au bain-marie ou au micro-ondes. Une fois fondu, ajoutez le chocolat à la pâte de noisettes. Mélangez bien pour que le chocolat fondu soit bien incorporé.
Ajoutez ensuite une cuillère à soupe d’huile de noisette ou d’huile de coco pour obtenir une texture encore plus onctueuse. Si vous aimez le goût intense du chocolat, vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré.
Étape 4 : Ajuster la texture et le goût
Versez petit à petit 50 ml de lait d’amande ou de noisette pour rendre la pâte à tartiner plus crémeuse. Ajustez la quantité selon la consistance que vous souhaitez. Si vous préférez une pâte un peu plus fluide, vous pouvez ajouter un peu plus de lait.
Ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille pour un parfum subtil, et si vous trouvez que la pâte manque de douceur, incorporez un édulcorant comme de la stévia ou de l’érythritol. Goûtez au fur et à mesure pour ne pas trop sucrer, car le chocolat noir apporte déjà une légère amertume agréable.
Étape 5 : Déguster
Et voilà ! Votre pâte à tartiner sans sucre est prête. Vous pouvez la conserver dans un bocal hermétique au réfrigérateur pendant environ deux semaines. Avant chaque utilisation, pensez à la laisser à température ambiante quelques minutes pour retrouver toute sa texture fondante.
Cette pâte à tartiner est parfaite pour les diabétiques, mais aussi pour ceux qui souhaitent une alternative plus saine aux pâtes à tartiner classiques. Elle est pleine de goût, avec des noisettes grillées et du chocolat noir qui se marient à merveille, le tout sans sucre ajouté !
Pourquoi cette recette est idéale pour les diabétiques ?
Les diabétiques doivent surveiller leur consommation de sucre, et cette recette vous permet de profiter d’une douceur sans risque d’augmenter votre glycémie. Le chocolat noir à haute teneur en cacao, riche en antioxydants, et les noisettes, source de bonnes graisses et de fibres, rendent cette recette à la fois gourmande et nutritive. De plus, grâce aux édulcorants naturels comme la stévia ou l’érythritol, vous pouvez ajuster la douceur sans impacter votre glycémie.
Alors, que vous soyez diabétique ou simplement à la recherche d’une alternative plus saine, cette recette pâte à tartiner sans sucre est une excellente option. Vous n’avez plus qu’à tartiner sur une belle tranche de pain complet ou à l’utiliser comme base pour des desserts faits maison !
Bon appétit !
