Salut les gourmands ! Aujourd’hui, je vous propose une recette typiquement alsacienne : le kassler Alsacien. Vous ne savez pas ce que c’est ? Pas de souci, je vais tout vous expliquer. Préparez-vous à saliver! 😍
Qu’est-ce que le Kassler Alsacien?
Le kassler, c’est tout simplement un filet de viande fumé, tendre et juteux, souvent servi avec de la choucroute. C’est un plat réconfortant qui réchauffe le cœur et l’estomac, parfait pour les journées fraîches. Alors, on se met aux fourneaux ? C’est parti !
Les ingrédients pour une recette Kassler Alsacien réussie
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients sous la main. Voici ce qu’il vous faut :
- 1 kg de kassler (filet de viande fumé)
- 1 kg de choucroute
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200 g de lardons
- 4 pommes de terre
- 1 verre de vin blanc sec (de préférence d’Alsace)
- 1 feuille de laurier
- Quelques baies de genièvre
- Sel et poivre
Vous avez tout ? Super, passons à la préparation !
Préparation du Kassler Alsacien
- Préparer la Choucroute 🥬
- Rincez la choucroute à l’eau froide pour enlever l’excès de sel.
- Égouttez-la bien.
- Dans une grande casserole, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajoutez l’oignon émincé et les gousses d’ail hachées. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Cuire le Kassler et la Choucroute 🍲
- Ajoutez la choucroute dans la casserole avec les lardons et l’oignon.
- Versez le vin blanc, ajoutez la feuille de laurier et les baies de genièvre.
- Déposez le kassler sur le dessus de la choucroute.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. Remuez de temps en temps.
- Préparer les Pommes de Terre 🥔
- Pendant que la choucroute mijote, épluchez les pommes de terre.
- Faites-les cuire à part dans une casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
La petite touche finale
Une fois que tout est bien cuit, il est temps de dresser votre plat. Sortez le kassler de la casserole, coupez-le en tranches épaisses. Disposez la choucroute sur un grand plat de service, placez les tranches de kassler par-dessus et entourez le tout avec les pommes de terre. N’oubliez pas de retirer la feuille de laurier et les baies de genièvre avant de servir.
Quelques conseils pour parfaire votre Kassler Alsacien
- Utilisez du vin blanc d’Alsace pour rester dans la tradition locale.
- Vous pouvez ajouter des saucisses de Strasbourg ou de Montbéliard pour varier les plaisirs.
- Pour un goût encore plus authentique, faites mijoter la choucroute avec un bouillon de légumes maison.
Conclusion
Et voilà, vous savez tout sur le kassler alsacien ! Ce plat est idéal pour les repas en famille ou entre amis, alors, à vos fourneaux ! 🎉
Le kassler alsacien, avec sa viande fumée et sa choucroute fondante, saura ravir vos papilles et celles de vos convives. Essayez cette recette et faites-nous part de vos impressions. Bon appétit ! 🍽️
