Salade Niçoise Revisitée : Saveurs du Sud
La Salade Niçoise est un plat emblématique du Sud de la France, mais pourquoi ne pas lui donner une touche de modernité en revisitant cette recette classique ? Voici une version revisitée qui allie les saveurs traditionnelles du Sud avec une touche de créativité :
Ingrédients :
- 200g de thon frais ou en conserve, émietté
- 4 œufs, durs, coupés en quartiers
- 200g de haricots verts, cuits al dente
- 200g de tomates cerises, coupées en deux
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 petite courgette, coupée en rondelles
- 1 oignon rouge, finement tranché
- 100g d’olives noires, dénoyautées
- 4 petites pommes de terre, cuites et coupées en quartiers
- Quelques feuilles de laitue ou de roquette
- 2 cuillères à soupe de câpres (facultatif)
- 4 filets d’anchois (facultatif)
- Vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique
Instructions :
- Commencez par faire cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 8 à 10 minutes. Une fois cuits, égouttez-les, passez-les sous l’eau froide et écalez-les. Réservez.
- Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et coupez-les en quartiers. Réservez.
- Faites cuire les haricots verts dans de l’eau bouillante salée pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir les rondelles de courgette et les lanières de poivron rouge jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Réservez.
- Dans un grand saladier, disposez les feuilles de laitue ou de roquette en base. Disposez ensuite harmonieusement les pommes de terre, les haricots verts, les tomates cerises, les rondelles de courgette, les lanières de poivron rouge, les quartiers d’œufs, le thon émietté, les tranches d’oignon rouge et les olives noires sur le dessus.
- Garnissez la salade avec les câpres et les filets d’anchois (si désiré).
- Préparez la vinaigrette en mélangeant de l’huile d’olive avec du vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Arrosez généreusement la salade de vinaigrette juste avant de servir.
Cette version revisitée de la Salade Niçoise est une explosion de saveurs méditerranéennes, parfaite pour une journée ensoleillée ou un déjeuner léger en terrasse. Avec ses ingrédients frais et colorés, elle vous transportera directement sous le soleil du Sud de la France.
