Dans les cuisines de Thiers, l’acier parle encore.
Mais une jeune voix s’y glisse depuis peu : ETCH.
Un nom court, net, presque silencieux — comme le son d’une lame qui effleure une planche.
Ici, on ne cherche pas à “réinventer le couteau”, on veut simplement redonner du sens au geste.
Une empreinte dans le métal
“Etch”, en anglais, signifie graver. Le mot contient l’idée d’empreinte, d’acte précis, de temps qui marque la matière.
C’est exactement ce que fait la marque : graver sa place dans une tradition séculaire, celle de la coutellerie de Thiers, tout en y imprimant une ligne nouvelle — plus sobre, plus contemporaine.
L’équipe derrière ETCH n’a pas cherché à copier les grands noms japonais ni à rejouer le folklore du “made in France” pour le plaisir de l’étiquette.
Leur promesse tient dans trois mots : tranchant, esthétisme, durabilité.
Et, en creux, dans une idée simple : un couteau doit inspirer confiance, pas se contenter d’être photogénique.
Le geste et la matière
Les couteaux ETCH naissent d’un acier Nitrox, inoxydable et résistant, choisi pour garder son fil sans faiblir.
Chaque lame est découpée, montée et affûtée à Thiers, puis un manche en bois de merisier vient lui prêter chaleur et équilibre.
Ce bois, clair et doux, provient de Bretagne — un autre geste local, à mille lieues des composites plastiques ou exotiques trop vernis.
Le manche, légèrement arrondi, repose naturellement dans la main.
Pas d’arêtes inutiles, pas de décor. Juste ce qu’il faut pour prolonger le mouvement du poignet.
Une collection pensée comme une phrase courte
Plutôt qu’un discours bavard, ETCH compose avec quatre pièces :
- le couteau de chef, instrument central du quotidien ;
- le santoku, silhouette japonaise mais tempérament français ;
- l’éminceur, plus fin, plus rapide ;
- et le couteau à pain, dentelé mais sans lourdeur.
Chaque modèle reprend la même ligne : continuité entre la lame et le manche, équilibre du poids, élégance sans pose.
On sent une volonté de ne rien céder à la surenchère : la beauté est dans la retenue.
Thiers, encore et toujours
Difficile de faire plus symbolique : Thiers, c’est le cœur battant de la coutellerie française.
S’y installer, c’est accepter la comparaison avec des siècles d’artisans — un pari audacieux.
Mais ETCH ne se cache pas derrière les légendes : elle avance à hauteur d’homme, assumant sa jeunesse et son envie de prouver.
Le couteau comme compagnon
Tenir un ETCH, c’est sentir une certaine intention : celle de fabriquer un outil à vivre, pas un trophée à exposer.
Ces couteaux ne cherchent pas à impressionner ; ils invitent au calme, à la coupe précise, au respect du produit.
Leur beauté tient à ce qu’ils ne crient rien.
Encore jeune, déjà cohérente
La marque reste discrète, presque confidentielle. Peu d’avis officiels, peu de campagnes marketing.
Mais cette réserve joue en sa faveur : on devine derrière les lames une démarche d’artisanat réfléchi, pas d’industrie pressée.
Il reste à voir si le tranchant tiendra dans le temps — mais le point de départ est solide : des matériaux choisis, une production locale, une esthétique affirmée.
Pourquoi elle compte
Dans un marché où beaucoup s’achètent des lames comme des accessoires, ETCH réintroduit l’idée du couteau comme outil durable, prolongement du corps et du savoir.
C’est une marque qui parle bas, mais juste.
Une signature fine dans le métal, un geste qui dit : “Je coupe, donc je crée.”