Vous cherchez une entrée raffinée, légère et facile à préparer ? Le tartare de saumon fumé est une version élégante et intense du tartare classique. Il combine la douceur du saumon fumé avec des touches citronnées et herbacées, parfait pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir.
Ingrédients
- 400g de saumon fumé de qualité
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de câpres
- Le jus d’un citron
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Le secret de cette recette réside dans la qualité du saumon fumé : optez pour un saumon de bonne origine, car sa saveur joue le rôle principal ici. L’ajout de câpres et d’aneth offre un contraste savoureux, et le citron apporte la juste acidité pour équilibrer le gras naturel du saumon.
Préparation du tartare de saumon fumé
Voici les étapes pour réussir votre tartare de saumon fumé, sans aucun faux pas.
1. Hachez le saumon
Hachez finement le saumon fumé avec un couteau bien aiguisé pour conserver sa texture délicate. Évitez le robot de cuisine, car cela risquerait de trop broyer le poisson et d’altérer sa texture naturelle.
2. Préparez l’échalote
Épluchez et ciselez finement l’échalote. Son goût doux et subtilement piquant s’accorde parfaitement avec le saumon et équilibre la richesse de l’huile d’olive et des câpres.
3. Mélangez les ingrédients
Dans un bol, combinez délicatement le saumon haché, l’échalote ciselée, les câpres, l’aneth haché, le jus de citron et l’huile d’olive. Cette étape demande un mélange doux pour garder intactes les saveurs et la texture du saumon.
4. Assaisonnez avec modération
Ajoutez une pincée de sel (avec modération, le saumon fumé est déjà salé) et du poivre noir fraîchement moulu. Ajustez selon votre goût. Placez ensuite le mélange au réfrigérateur, couvert de film alimentaire, pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.
Dressage et service
Pour un dressage chic, utilisez un emporte-pièce rond pour façonner de jolies portions individuelles de tartare directement dans les assiettes. Retirez délicatement l’emporte-pièce, puis garnissez de quelques brins d’aneth frais et, si vous le souhaitez, de zestes de citron pour un soupçon d’élégance.
Servez le tartare de saumon fumé bien frais, accompagné de toasts grillés, de blinis, ou même de crackers fins. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de roquette ou une mini-salade verte légèrement assaisonnée.
Pourquoi adopter le tartare de saumon fumé ?
Ce tartare de saumon fumé n’est pas seulement facile à préparer, mais il apporte aussi une touche de sophistication à vos repas sans nécessiter de cuisson. Parfait en entrée pour un repas raffiné, il peut aussi être servi en plat principal léger lors d’un déjeuner estival.
Essayez cette recette de tartare de saumon fumé pour un plat qui marie finesse et fraîcheur, et découvrez une nouvelle manière de savourer le saumon fumé.
