Si vous cherchez une recette simple et savoureuse qui allie exotisme et confort, ne cherchez plus ! La recette de haricot mungo lait de coco est parfaite pour une soirée tranquille à la maison, ou même pour impressionner des invités sans passer des heures en cuisine. Vous n’avez pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce plat ! Alors, prêt(e) à vous lancer ? Suivez ces étapes simples et découvrez une explosion de saveurs.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de haricots mungo
- 400 ml de lait de coco
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
- 1 tomate
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- Sel, poivre
- Coriandre fraîche (facultatif)
- Jus de citron (facultatif)
Étape 1 : La préparation des haricots mungo
Avant toute chose, il est essentiel de bien préparer vos haricots mungo. Si vous ne les avez jamais utilisés avant, sachez qu’ils sont très polyvalents ! Ils peuvent être cuits rapidement, mais pour optimiser leur texture, il est recommandé de les tremper au préalable. Alors, comment fait-on ?
Commencez par rincer 200 g de haricots mungo à l’eau froide, puis laissez-les tremper dans un grand bol d’eau pendant environ 4 à 6 heures. Si vous manquez de temps, vous pouvez sauter cette étape, mais sachez que cela réduit le temps de cuisson ! Une fois trempés, égouttez-les.
Conseil : Si vous êtes comme moi, vous oubliez souvent cette étape de trempage… Ne vous inquiétez pas, ça m’arrive aussi ! Vous pouvez toujours prolonger la cuisson de quelques minutes.
Étape 2 : Le lancement des saveurs
Maintenant que vos haricots mungo sont prêts, passons à l’étape suivante. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez un oignon finement émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. L’odeur qui se dégage va immédiatement vous transporter !
Ajoutez ensuite l’ail émincé et le gingembre râpé. Ces deux ingrédients sont indispensables pour apporter une profondeur de goût. Laissez cuire pendant 2 minutes en remuant, juste le temps de libérer toutes les saveurs sans les brûler.
Étape 3 : L’ingrédient magique – le lait de coco
Maintenant, place à l’ingrédient qui fait toute la différence : le lait de coco. Versez 400 ml de lait de coco dans la casserole, puis ajoutez une cuillère à soupe de curry en poudre pour une touche d’épices. Incorporez ensuite une tomate coupée en dés. Laissez mijoter doucement pendant environ 5 minutes, le temps que tous ces arômes se mélangent harmonieusement.
Vous pouvez déjà imaginer la douceur crémeuse du lait de coco mêlée aux épices, n’est-ce pas ? La sauce commence à prendre forme, et l’envie de plonger dedans est bien réelle !
Étape 4 : L’ajout des haricots mungo
C’est ici que la magie opère ! Ajoutez vos haricots mungo égouttés à la préparation et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau pour ajuster la texture à votre goût.
Au fur et à mesure, les haricots mungo vont s’imprégner de toute cette saveur douce et épicée. C’est là que réside le charme de ce plat : une parfaite fusion entre la tendresse des haricots et la richesse crémeuse du lait de coco.
Étape 5 : La touche finale
Juste avant de servir, n’oubliez pas d’assaisonner avec du sel et du poivre selon vos préférences. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un peu de coriandre fraîche ciselée et un filet de jus de citron. Ces petites astuces feront ressortir toutes les saveurs, tout en apportant une note de fraîcheur.
Savourez votre plat
Et voilà ! Vous avez maintenant un délicieux plat de recette haricot mungo lait de coco à déguster. Ce qui est génial avec cette recette, c’est qu’elle est non seulement réconfortante, mais aussi nutritive. Les haricots mungo sont riches en protéines, en fibres, et faibles en gras. Le lait de coco, quant à lui, apporte une douceur incomparable tout en étant une bonne source de graisses saines.
Vous vous demandez sûrement : « Est-ce que ce plat se marie bien avec autre chose ? » Oh oui ! Servez-le avec du riz basmati pour une expérience complète ou même avec du pain naan pour saucer jusqu’à la dernière goutte.
Bonus : Pourquoi cette recette est-elle si appréciée ?
Un de mes amis m’a récemment confié : « C’est le plat parfait pour les soirées où j’ai envie de quelque chose de nourrissant, mais sans passer des heures en cuisine. » Et je ne peux qu’être d’accord ! Cette recette a tout pour plaire : elle est rapide, simple et adaptable. Vous pouvez facilement ajuster le niveau d’épices ou remplacer certains ingrédients pour la personnaliser à votre goût.
Alors, prêt(e) à tester cette recette de haricots mungo au lait de coco ? Vous verrez, une fois que vous aurez goûté à cette douceur exotique, vous reviendrez encore et encore.
Bon appétit !
